Winterliches Apfel-Orangen-Bananen-Crumble

Wie das duftet .....

Nachdem ich in der letzten Woche bei einer lieben Spinnfreundin ein super leckeres Crumble gegessen habe, kam diese Kalorienbombe auch heute bei uns in den Ofen.

Zutaten mit Kalorienangabe (ohne Gewähr):

1 Banane (160 Gramm geschält) - 150 kal

2 geschälte Äpfel (200 Gramm entkernt und geschält) - 108 kal

1 Orange (230 Gramm geschält) - 97 kal

100 Gramm Sonnenblumenmargarine - 720 kal

170 Gramm Weizenvollkornmehl - 513 kal

90 Gramm brauner Rohzucker - 356 kal

1 Prise Zimt 

Gesamt: 1944 kal

Die Orange gibt dem ansonsten doch recht süßen Crumble einen leicht herben Geschmack. Wer das nicht mag, sollte auf die Orange als Zutat verzichten. 

Toppen kann man den Kalorienbedarf noch (und dadurch wird's natürlich noch leckerer), wenn man Vanilleeis oder Vanillesoße dazu reicht. Zum Glück hätten ich beides nicht im Haus - lach. 

Ich habe die obige Menge für 2 Personen gemacht. 

Nachdem ich "meine" Hälfte gegessen hatte, war ich pappsatt. So hab ich noch was für Morgen ;-)

Frühlingsquark zum Karneval

Als ich heute nach gefühlten Monaten das erste Mal wieder bei herrlichem Frühlingswetter draußen die Wäsche aufgehangen habe, entdeckte ich im Augenwinkel ein kleines grünes Büschel im Kräuterbeet: DER ERSTE SCHNITTLAUCH zeigte sich in seiner vollen Pracht und auch mit voller Schärfe (wie ich hinterher feststellen musste).

Schnell war klar, dass er sofort zum ersten Frühlingsquark verarbeitet werden musste. Und da wir heute Abend unsere lieben Nachbarn zum Abendbrot eingeladen haben, ist der erste Frühlingsquark eine leckere Ergänzung zum frischen Krustenbrot und der traditionellen nordhessischen  "Ahlen Wurscht" .

frisch geschnittener Schnittlauch

Eine Kobi-Zehe muss natürlich auch dabei.

Ruck-zuck fertig

Die Gäste können kommen :-)

Ich wünsche euch allen eine schöne Karnevalszeit - Alaaf und Helau !!!

Was Schnelles und Leichtes zum Abendessen "Farfalle mit leichter Lachs-Soße"

Da wir heute wieder fast den ganzen Tag unterwegs waren, haben wir unser Mittagessen kurzerhand auf den Abend verschoben.

Während Uwe und Jack noch auf der Suche nach einem Nachtcache waren, bin ich schnell ein wenig durch`s Heim gewirbelt und unter Anderem ist dabei ein leckeres und leichtes Abendessen rausgekommen. Die Zubereitung hat nur 20 Minuten gedauert!

Aus diesen Zutaten habe ich "Farfalle mit leichter Lachs-Soße" gezaubert.

Zuerst 230 Gramm Farfalle-Nudeln in heißem Wasser bißfest kochen.

Hierbei verzichte ich immer auf Salz, damit Hundi später auch von den Nudeln naschen kann.

Eine Zwiebel schälen, würfeln und in ein wenig Butterschmalz anrösten.

Aus Rücksichtnahme wegen des morgigen Zahnarzttermins habe ich ausnahmsweise auch auf Knoblauch verzichtet ;-)

Angeröstete Zwiebeln mit einem Schluck Weißwein und einem Spritzer Zitrone ablöschen.

Danach den Frischkäse und den Joghurt (man kann aber auch Sahne nehmen!) zugeben ....

... und das Ganze einmal kräftig aufkochen.

Räucherlachs kleinschneiden und vorsichtig unterheben.

Das Ganze habe ich dann mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abgeschmeckt.

Und nun geniesen - hmmmmm so leicht (bestimmt wegen des Joghurts)

Und für Jack gibt`s den restlichen Joghurt mit Nudeln :-)

Und jetzt kommen meine 2 "Männer" gerade heim und nun darf auch Uwe das leckere Essen kosten.

Wünsche euch allen einen schönen Sonntag Abend!

braune und weiße Pfeffernüsse

Bevor irgendwann die große Weihnachtshektik ausbricht, habe ich dieses Wochenende schon mal die ersten Plätzchen gebacken.

In der neuesten Ausgabe der "LandGenuss" habe ich ein tolles Rezept für Pfeffernüsse entdeckt. Das sind die Plätzchen, die von mir im Supermarkt immer verachtet werden, weil sie einfach nur trocken sind.

Aber da ich dieses Jahr mal "alte" Rezepte ausprobieren möchte, kamen mir die Pfeffernüsse gerade recht. Und was soll ich sagen: Sie sind wirklich richtig lecker geworden!

Das es so viele werden, hätte ich nicht gedacht

 

weiße Pfeffernüsse

braune Pfeffernüsse 

Käsekuchen für unsere Freunde

Nachdem wir uns nun schon 3 1/2 Monate nicht mehr gesehen haben, kommen dieses Wochenende unsere Freunde Dieter und Torsten zu uns - freu, hüpf, sping !!

Klar, dass wir uns riesig auf die Beiden freuen und mit ihnen ein schönes Wochenende verbringen möchten.

Zu einem schönen Wochenende gehört natürlich auch lecker Essen. Also habe ich gestern Abend ein paar Stunden die Küche in Beschlag genommen und alles vorbereitet. Unter anderem ist dieser super leckere Käsekuchen entstanden. Das Rezept dafür habe ich von meiner Strickfreundin Birgit bekommen und es ist mir auf Anhieb gut gelungen.

Um den Käsekuchen zu testen, musste er natürlich heute Morgen zum Frühstück angeschnitten und probiert werden - und was soll ich sagen: Hmmmmm - lecker. Damit habe ich sogar Uwe aus dem Bett bekommen!

 Einmal ohne Blitzlicht ...

uns einmal mit Blitzlicht.

Der erste Pflaumenkuchen in diesem Jahr

So, nachdem ich nun schon die ganz Woche Lust auf frischen Pflaumenkuchen hatte, habe ich mich heute morgen entschieden - trotz des herrlich sommerlichen Wetters - einen Pflaumenkuchen zu backen.

Normalerweise läutet der Pflaumenkuchen für mich immer den Herbst ein. Aber was kann ich dafür, wenn heute solch geniales Wetter ist ;-) ????

Als Kalorienbombe müssen natürlich immer Streusel oben drauf. Dafür verzichte ich dann (mehr oder weniger gerne) auf die Sahne.

Gegrillte Dorade mit Ratatouille

Wie es am Karfeitag so üblich ist, gab es auch bei uns Fisch. Allerdings keinen Kochfisch, sondern lecker gegrillte Dorade.

Im Tegut-Prospekt "Marktplatz April 2011" habe ich ein tolles Rezept entdeckt, welches wir direkt mal ausprobiert haben.

Hhmmmm, war das lecker. Ist allerdings nichts für die, die nur Fischfilet essen, denn Gräten waren logischerweise viele drin.

Leider haben es die beiden fertig gegrillten Doraden nicht mehr auf Foto geschafft....

Daher musste ich das "Rezeptfoto" nehmen. Sie sahen jedoch tatsächlich so lecker aus.

Waldmeisterbowle

Gestern gab es bei uns die leckere und alljährliche Waldmeisterbowle.

Waldmeister findet man bei uns hier im Wald mehr als genug. Und bevor er anfängt zu blühen, haben wir ihn  rasch geerntet.

Nach der Ernte wird der Waldmeister unter kaltem Wasser abgebraust. Trockenschleudern baucht man ihn nicht, da er ja eh gleich in den Wein kommt ;-)

Ich habe ihn nur noch ein bißchen zerkleinert, damit das Aroma besser rauskommt.

Als Wein habe ich diesmal einen Riesling ausgesucht. Allerdings hat sich heraus gestellt, dass er doch seeeehr trocken war.

Den zerkleinerten Waldmeister habe ich in ein Säckchen gefüllt.

Und als "Deko" kamen noch ein paar Veilchen in die Bowle.

Allerdings waren diese hinterher nicht mehr blau sondern weiß.

Und nach ein paar Stunden, haben wir uns die Bowle schmecken lassen!

Spießbraten zum Kartoffelsalat

Während ich heute morgen mit Jack eine längere Tour gemacht habe, hat mein Schatz Uwe den Spießbraten fertig gemacht. Auftragsgemäß hat er zwischendurch auch ein paar Fotos geschossen:

Spießbraten in einen Bratschlauch packen

1 Flasche Kellerbier dazu und den Schauch zubinden

Solange im Backofen lassen, bis der Braten 85 Grad erreicht hat

Wenn`s dann soweit ist, den Braten aus dem Schlauch rausnehmen

Soße auffangen

Braten in Scheiben schneiden und wieder in die Soße legen

Vor dem Servieren noch einmal kurz aufwärmen - lecker

Kartoffelsalat - das erste Mal in diesem Jahr

Nachdem sich heute früh meine Freundin Martina und ihr Mann Peter für morgen angekündigt hatten, wurde überlegt, was wir denn zum Essen machen könnten. Da Uwe und ich vorher schon mit einem Spießbraten geliebäugelt hatten, war ganz schnell klar, dass ich meinen geliebten Kartoffelsalat dazu machen würde.

Hier habe ich mal ein paar Bilder für euch zusammengestellt:

2,5 kg Pell-Kartoffeln kochen, schälen und kleinschneiden

1,5 Becher Brühe hinzugießen und durchziehen lassen.

1 Zwiebel in Würfel schneiden

Eier kochen

1 Apfel kleinschneiden

1 Dose Mais

alles zusammenschütten

gekochte Eier abschrecken, pellen und kleinschneiden

Fleischsalat dazu geben

Alles umrühren

abschmecken (es sollte ein klein wenig salzig schmecken,

da das Ganze noch über Nacht durchziehen muss).

Und nun steht die Riesen-Schüssel im kühlen Treppenhaus und wartet darauf, dass ich sie doch nochmal zu mir hole, um das ein oder andere Löffelchen zu probieren .....

Chinakohlpfanne mit Bandnudeln

Was lange währt, wird endlich gut:

Seit Ende letzten Jahres wollte ich mal dieses Rezept ausprobieren. Aber immer kam was dazwischen: endweder wurde es Abends so spät, dass ich keine Lust mehr zum Kochen hatte, oder Uwe wollte was "Fleischiges" oder wir hatten frisches Brot (hmmm - lecker) oder oder oder.

Aber heute Abend war es dann soweit. Uwe ist beim Eishockey und ich habe mein Rezept ausprobiert. Und ich muss sagen, es schmeckt super lecker und ist auch besimmt noch gesund.

Das was wie Krabben oder Lachs aussieht, sind kleingewürfelte Tomaten.

Und für Hundi sind auch noch ein paar Bandnudeln übriggeblieben!

Die ersten Vorbereitungen laufen schon .....

Nachdem ich gestern bereits den Einkauf erledigt habe und morgen nur noch das "Frische" kaufen darf, habe ich heute mit den ersten Weihnachtsvorbereitungen in der Küche angefangen.

Da ich den Heiligen Abend mit meinem Schatz Uwe und unserem Hund Jack zuhause verbringe, gibt es natürlich etwas gaaanz leckeres zu Essen. Was das sein wird, wird noch nicht verraten. Nur soviel:

Zum Nachtisch gibt es selbstgemachtes Tiramisu:

Eier ...

.... Puderzucker, Amaretto ...

... mit Mascarpone schaumig schlagen ....

... Löffelbiskuit mit Amaretto und Espresso ... 

... schön beträufeln (sieht aus wie Fischstäbchen!) ....

... Eischnee unter die Mascarponemasse heben ...

... alles schichten ...

... Kakao drüber und ab in den Kühlschrank.

Nikolausbrötchen (Klappe die 2.)

Da ich Nachschub produzieren musste, habe ich mich heute Morgen schnell dran gemacht und zum 2. Mal (innerhalb von 3 Tagen!) die leckeren Nikolaus-Brötchen gebacken.

Hier ist eine kleine Bilderserie für euch:

Diesmal habe ich die Rosinen sowie das Orangeat und Zitronat im Häcksler zerkleinert.

Alles gut durchmengen ...

... Häufchen auf das Blackblech setzen ...

... und nach 12 Minuten - schwupps - fertig.

Wem ist es aufgefallen? Oben rechts fehlt schon wieder ein Plätzchen!!

Naja, ich musste ja schließlich probieren - grins

Nikolausplätzchen - Rezept

Auf Wunsch poste ich euch hier mal das Rezept der Nikolaus-Plätzchen. Das Rezept habe ich von Silke (aus unserer Gruppe "Stricktreff Nordhessen") und es sich sooooo genial.

200 g Butter
125 g Zucker. -> Schaumig rühren
2 Eigelb
1 EL Dosenmilch
Abger. Schale von 1 Zitrone
1 P. Vanillezucker. -> Dazu geben
250 g Mehl
100 g Mandelblätter
50 g Rosinen
50 g Zitronat
25 g Orangeat ->. Unterrühren

Mit 2 TL kleine Häufchen auf das Blech setzen
Im vorgeheizten Backofen 10-12 min backen 180 Grad

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken. Es ist gaaaanz einfach und dafür doppelt so lecker.

Liebe Grüße    Carmen

Nikolausbrötchen (Klappe die 1.)

Nachdem ich letzte Woche bei der lieben Silke so ganz leckere Nikolausbrötchen gegessen habe und sie mir das Rezept aufgeschrieben hat, wurden die Nikolausbrötchen gestern gebacken.

Und das ist das Ergebnis:

Ruck-zuck war gestern Abend schon das 1. Blech leer ....

 Aber es gibt ja noch ein 2. Blech ....

Als ich heute morgen in die Küche kam, fehlten auch hier schon wieder einige Nikolausbrötchen!

Das kommt davon, wenn Uwe Frühschicht hat und so früh alleine in der Küche rumgeistern kann.

Und da ich die Nikolausbrötchen gerne für unsere Feier am 1. Weihnachtstag haben möchte, werde ich wohl noch einmal welche nachbacken dürfen.

Wer kennt noch die "Gerda"?

Als ich kürzlich Weihnachtsplätzchen gebacken habe, viel mir ein, dass ich vor gaaaanz vielen Jahren (als ich noch zu Hause wohnte) mit einer Backpresse Spritzgebäck gemacht habe.

An den Namen der Backpresse konnte ich mich noch genau erinnern. Sie hieß "Gerda".

Als ich nun meine Mutti daraufhin ansprach, konnte sie sich auch an "Gerda" erinnern, hat in ihren Schränken gekramt und hat "Gerda" doch tatsächlich noch gefunden. Sie hat die Zeit der "Kuchenback-Verweigerung" meiner Mutti überlebt und durfte gestern in unseren Haushalt einziehen.

Jetzt gibt es bestimmt vor Weihnachten noch Spritzgebäck. Danke Mutti, du bist ein Schatz!!!